A origem marca o caráter de cada café. A altitude, o clima, o solo e a variedade da planta definem como a cereja amadurece e, com isso, o que depois encontra na chávena.

Por isso um café da Etiópia costuma ser mais floral e frutado, e um do Brasil mais redondo, com notas de cacau e frutos secos. E a maior altitude, a cereja amadurece mais devagar e a chávena ganha complexidade e uma acidez mais viva.

É a forma de separar a semente do fruto e secá-la, e nota-se muito no sabor.

Lavado: chávena mais limpa e definida, com acidez clara.
Natural: a cereja seca inteira; mais doce e frutada.
Honey: ponto intermédio, com mais doçura e corpo.

Nenhum é melhor por si só: o importante é que seja bem feito.

Nem melhor nem pior: a torra define o perfil de chávena. Com uma torra mais clara destacam-se a acidez e as nuances próprias da origem.

Se prolongarmos a torra, o café ganha doçura e intensidade e aproxima-se do sabor tradicional que muitos procuram. É o que fazemos com o nosso Blend Suprem, um dark roast: o café de sempre, com a base de um café de especialidade.

Blend: combina várias origens, cada uma com o seu papel. É equilibrado e constante; ideal para o dia a dia, em espresso ou com leite.

Origem única: expressa um lugar concreto. Perfeito se lhe apetece descobrir perfis distintos.

Dúvidas? Na ficha de cada café tem as suas notas de prova e recomendações de preparação.

O café começa a perder aroma assim que é moído, por isso trabalhamos apenas com grão, para que o moas logo antes de o preparar.

Precisarás de um moinho ou de uma máquina de café superautomática que moa no momento, como a nossa ZERO ESP: café acabado de moer com um botão e sem cápsulas.

Embalamos sempre em atmosfera protetora de azoto para que chegue fresco a sua casa.

Uma vez aberto, feche-o bem e guarde-o num local fresco, seco e ao abrigo da luz (preferencialmente fora do frigorífico). Para desfrutar no seu melhor momento, consuma nas semanas seguintes à abertura.