Café de especialidad Etiopía Flor de Limu, Status Coffee

Etiópia - Flor de Limu

€32,95Preço unitário(€32,95/kg)

Café colhido por pequenos agricultores integrados no programa de apoio da Ormía, que recebem apoio técnico e pagamento justo. A altitude e o processo de lavagem realçam a sua acidez brilhante e o seu dulçor natural, resultando num perfil equilibrado e elegante.

OrigenEtiópia, Limu
Notas de cataCitrinos, frutos vermelhos, floral
Nivel de tueste
Detalhes deste café

Origem: Etiópia, Limu, Gera

Processo: Lavado

Altitude: 1900 m

Torra: Média

Notas de prova: Destaca-se pela sua fragrância enzimática frutada, base de chocolate e notas de frutos vermelhos, citrinos e ligeira flor; é um café doce, equilibrado, com corpo cremoso e acidez média/alta.


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Informação Envios

Espanha (Península)

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  • Entrega na Península em 24/48 horas, de segunda a sexta-feira.

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Perguntas frequentes

Porque é que a origem é tão importante?

A origem marca o caráter de cada café. A altitude, o clima, o solo e a variedade da planta definem como a cereja amadurece e, com isso, o que depois encontra na chávena.

Por isso, um café da Etiópia costuma ser mais floral e frutado, e um do Brasil mais redondo, com notas de cacau e frutos secos. E a maior altitude, a cereja amadurece mais lentamente e a chávena ganha complexidade e uma acidez mais viva.

Lavado, natural, honey… o que muda na chávena?

É a forma de separar a semente do fruto e secá-la, e nota-se muito no sabor.

Lavado: chávena mais limpa e definida, com acidez clara.
Natural: a cereja seca inteira; mais doce e frutada.
Honey: ponto intermédio, com mais doçura e corpo.

Nenhum é melhor por si só: o importante é que esteja bem feito.

Um café mais torrado é melhor?

Nem melhor nem pior: a torra define o perfil da chávena. Com uma torra mais clara destacam-se a acidez e as nuances próprias da origem.

Se prolongarmos a torra, o café ganha doçura e intensidade e aproxima-se do sabor tradicional que muitos procuram. É o que fazemos com o nosso Blend Suprem, um dark roast: o café de sempre, com a base de um café de especialidade.

Blend ou café de origem única?

Blend: combina várias origens, cada uma com um papel. É equilibrado e constante; ideal para o dia a dia, em espresso ou com leite.

Origem única: expressa um local concreto. Perfeito se lhe apetece descobrir perfis distintos.

Dúvidas? Na ficha de cada café tem as suas notas de prova e recomendações de preparação.

Por que apenas em grão? Preciso de moinho?

O café começa a perder aroma assim que é moído, por isso trabalhamos apenas com grão, para que o moa pouco antes de o preparar.

Precisará de um moinho ou de uma máquina de café superautomática que moa no momento, como a nossa ZERO ESP: café acabado de moer com um botão e sem cápsulas.

Como o conservo para que se mantenha fresco?

Embalamos sempre em atmosfera protetora de azoto para que chegue fresco a sua casa.

Uma vez aberto, feche-o bem e guarde-o num local fresco, seco e sem luz (preferencialmente fora do frigorífico). Para o saborear no seu melhor momento, consuma-o nas semanas seguintes à abertura.